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中国饮品市场被看好,日本国民咖啡店Doutor在中国开业!

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  • 2018-08-28 09:53:15
  • 中国食品网小编
  • 阅读(208)
  • 来源:中国食品代理网

咖啡在国外很多国家都是非常流行的饮品,但是在中国咖啡的地位似乎并不高,各大饮品将市场拆的很细,很难有哪一个饮品能够占据很大比例,所以咖啡目前在中国也并不是流行饮品,正是看到了中国咖啡市场的潜力,所以很多海外餐饮品牌纷纷进军中国市场。

如果你曾到访过日本,多少会对一些城市商圈内挂着黄黑色Doutor标志的店铺有印象——这是日本国民咖啡店连锁品牌Doutor,店内主要供应咖啡、简餐与甜品,目前在日本拥有1349家门店,数量超过了星巴克。

咖啡店

日本Doutor咖啡店图片

这个日本家喻户晓的咖啡连锁品牌,如今正试图打入中国市场。8月25日,Doutor位于上海吴江路的门店正式开始营业,成为品牌在中国的第1家、海外第4家门店。

位于吴江路的店铺延续了Doutor咖啡在日本的店铺风格——分为上下两层,以白色为主色调的店内设计,堂食区安排尽可能多的座位供消费者入座用餐,店铺内使用的也是Doutor经典的昭和咖啡店风格的白色骨瓷杯杯盘套装。在8月18日至8月25日的试营业期间,你常能看到门外排起一条长队,正如其他海外人气品牌开进中国的盛况一样。

咖啡店

Doutor咖啡店等待人群图片

菜单及定价上,Doutor在日本最有名的滴滤咖啡、三明治及千层蛋糕等招牌菜品也带进了中国店内,咖啡定价从18元至30元不等,热狗、三明治等轻食在30元上下;包括一杯美式与一个三明治在内的早晨套餐定价为25元。与目前国内定位相似的咖啡连锁相比,Doutor的部分产品定价甚至更低。

上海的店铺是Doutor海外扩张战略跨出的重要一步。去年2月,品牌与小南国宣布签订合资协议,以Doutor子公司D&N出资35%、小南国出资65%的比例成立子公司,在中国正式展开餐饮事业。小南国为Doutor提供开店支持,Doutor则派出日方技术团队来中国协助产品开发、门店设计等等,咖啡豆等主要原材料均从日本进口。

除了8月新开的吴江路店铺,品牌在上海浦东世纪汇的旗舰店已在筹建中,这家店铺占地面积更大,将以咖啡烘焙工厂的形式落地。

咖啡

Doutor咖啡图片

在Doutor看来,主打高性价比的咖啡、以及餐食更丰富的菜单是它在市场上的主要竞争力之一。“中国的咖啡馆中食物的比例相对较低,Doutor Coffee的食物比例占菜单SKU的40%以上”,Doutor中国部市场负责人说,“能够满足消费者早午晚餐及下午茶的全时段消费需求。”

平价菜单与全时段餐食,其实也与Doutor在日本开店之初的定位有关。其创始人鸟羽博道在海外学习咖啡豆种植后,于1962年成立了Doutor,最早公司仅作为咖啡豆烘焙及供应公司运营。

中国正迅速崛起的咖啡文化及中产阶级消费能力的增长,使得这里成为不少海外餐饮消费品牌看好的新兴市场。不只是Doutor,加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons、美国汉堡连锁Shake Shack都宣布要开中国开店,也有不少传闻称精品咖啡品牌Blue Bottle正计划进入中国。

“日本年人均咖啡消费量远高于中国目前的消费量,随着中国消费的升级趋势,中国未来的咖啡消费市场充满机遇”,Doutor中国部市场负责人说。

的确如此,在中国咖啡还不被大家认可,也只有一部分人会喜欢喝咖啡,但是咖啡文化也在逐渐的深入人心,以后的咖啡饮品市场还有很大的潜力等待各大饮品品牌去挖掘,说不定在不久的将来,中国也会被咖啡这个外来饮品所普及。

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